Zalmpakketjes met prei en kappertjes

 

Een makkelijk en lekker stukje zalm uit de oven. 

Doordat dit gerecht weinig voorbereidingstijd kost, is dit ovengerecht ook voor een werkdag.

Ingrediënten (2 personen):

- Ca 170 gr zalmfilet, zonder vel in 2 stukken

- 1 prei, in (halve) ringen

- Versgemalen peper

- zakje drinkbouillon of gewone bouillon, opgelost

- 1 el kappertjes

- 1 el dille, fijngehakt

- 2 vellen bakpapier

- Ovenschaal, niet ingevet

Bereiding:

Warm de oven voor tot 200 graden.

Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de prei tot het lichtbruin is. Bestrooi met wat versgemalen peper.

Leg in het midden van elk vel bakpapier een kwart van de prei. Leg hier een stuk zalm op en schep 3 el bouillon over elke zalm.

Roer de kappertjes en dille door de rest van de prei en verdeel dit over de zalm.

Trek de zijkanten van het bakpapier omhoog en vouw de pakketjes dicht. 

Leg ze in de ovenschaal en bak de zalm in ca 20 min gaar.

Serveer met wat gebakken aardappeltjes.