Met een paar ingrediënten maak je een heerlijk kip-gerecht. Lekker als de Jonagold appels weer verkrijgbaar zijn en de dagen korter worden.
Bij deze kip met appel past een frisse salade erg goed. Ik maak een komkommer met appel salade, waarbij ik weer een Jonagold appel gebruik. Eet je deze salade bij een ander gerecht, dan kun je evt wat honing toevoegen.
Ingrediënten (3 personen):
Voor de kip met appel:
- 200 gr
kippendij, in grote stukken
- 2 tl
speculaaskruiden
- 2 el olie
- Klontje boter
- 1 ui, in dunne
halve ringen
- 1 el maple
syrup
- 1 tl kaneel
- 2 appels (bijv Jonagold), geschild en in schijfjes
Voor de komkommer met appel salade:
- 1 komkommer,
zonder zaadlijsten, in halve maantjes
- 1 appel,
geschild en in blokjes
- ½ sjalot,
fijngehakt
- 100 gr skyr of
Griekse yoghurt
- 1 teentje
knoflook, geperst
- ½ citroen, sap
en rasp, fijngehakt
- Paar takjes
peterselie, grof gehakt
- Peper en zout
Bereiding:
Maak eerst de kip:
Wrijf de kip in met de speculaaskruiden en 1 el olie.
Verhit de rest van de olie in een braadpan en bak de kip op middelhoog vuur in
4-5 min bruin, draai om en bak de andere kant ook 4-5 min. Doe de kip in een
kom, maar laat het restje specerijen in de pan.
Doe de boter en de olie in de pan en bak de ui even aan. Roer de maple syrup en kaneel erdoor en bak nog kort.
Giet 50 ml kokend water in de pan en roer goed door zodat de specerijen oplossen tot een sausje. Voeg de appels toe en laat deze een paar min zachtjes sudderen, roer af en toe. Doe de kip terug en roer nog eens goed door.
Maak ondertussen de salade:
Meng de skyr met de knoflook, peterselie, peper en zout. Voeg de sjalot, komkommer en appel toe en roer goed door.
Reacties
Een reactie posten