Salade van venkel en sinaasappel

 

Venkel en sinaasappel smaken heel goed samen. In deze frisse salade heb ik er wat walnoten aan toegevoegd en het verder heel basic gehouden door alleen olijfolie, zout en peper te gebruiken.

Deze salade smaakt lekker bij pasta, maar ook op een buffet of uitgebreide maaltijd naast salades met sla, komkommer of tomaten. 

Ingrediënten (2-3 personen):

- 2 venkelknollen, in dunne reepjes

- 1 el olijfolie

- 1 handsinaasappel, zonder schil en dikke velletjes, in halve parten

- Handvol  walnoten, gehakt

- Versgemalen zout en peper 

 

Bereiding:

Doe de venkel in een kom en besprenkel met olijfolie. Strooi er peper op zout over en schep om.

Voeg de sinaasappel en walnoten toe en roer alles goed om.

Serveer bijv met pasta.