Veldsla met zalm, appel en avocado

 

Een snelle lunchsalade die fris is door de appel en romig door de tijm-citroenmayonaise.

Ik heb veldsla gebruikt, maar je kunt het goed vervangen door botersla.

 

Ingrediënten (1 persoon):

- kropje veldsla

- 1-2 plakjes gerookte zalm, in reepjes

- 1 appel met schil, in blokjes

- 1 avocado, in blokjes

- 1 el (zonnebloem)pitten

Voor de dressing:

- 1 el mayonaise

- 1-2 tl water

- paar takjes tijm, alleen blaadjes

- kneepje citroensap

- versgemalen peper

Bereiding:

Meng de ingrediënten voor de dressing. Verdeel de veldsla, appel en avocado over een bord, meng wat mayonaise erdoor. 

Maak af met de reepjes zalm en zonnebloempitten en de rest van de dressing.