Vis met groentes in een kerriesaus, heerlijk! Je maakt makkelijk de saus zonder zakjes door een roux te maken.
Ik vind het mooi om gekleurde groente te gebruiken in deze saus zoals rode paprika en groene erwtjes. Je kunt de erwtjes heel goed vervangen door wat bimi.
Ingrediënten (3 personen):
- 150 gr rijst
- 2 sjalotjes,
gesnipperd
- 2 teentjes
knoflook, geperst
- Scheutje zonnebloemolie
- 30 gr boter
- 30 gr bloem
- ½ el
kerriepoeder
- 500 ml
bouillon (vis of groente)
- 2 paprika’s,
in blokjes
- Handvol diepvrieserwten,
ontdooid
- 250 gr kabeljauw, ontdooid en in blokjes
Er zijn helaas geen foto's van de ingrediënten en het koken. Alle ingrediënten komen uit de supermarkt, de kabeljauw en erwtjes zijn diepvriesproducten.
Bereiding:
Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de
verpakking.
Verhit een scheutje olie in een wok en fruit de sjalot en
knoflook een paar min op laag vuur.
Voeg de boter toe en laat het smelten, roer de bloem en
kerriepoeder toe en laat al roerend op laag vuur garen. Voeg al roerend met een
(kunststof) garde de bouillon in porties toe, voeg de volgende portie pas toe als
de klontjes weg zijn.
Doe de paprika, erwtjes en kabeljauw in de pan en laat 5-8
min zachtjes koken tot de groentes beetgaar en de vis gaar is.
Serveer met de rijst.
Reacties
Een reactie posten