Deze salade van bloemkool met druiven eet je warm als hoofdgerecht of bijgerecht.
Het is ideaal als je een deel van een bloemkool overhoudt.
Ingrediënten (2 personen):
- ¼ - ½ bloemkool
(ca 500 gr), in roosjes en de steeltjes klein
- olijfolie
- 2 tl
venkelzaadjes
- Zout
- Handvol rode
druiven, doormidden
- Amandelen,
licht geroosterd
- 1-2 el
kappertjes
Bereiding:
Haal de bakplaat uit de oven en bekleed met bakpapier. Verwarm
de oven voor tot 200 graden.
Meng de bloemkool met 2-3 el olijfolie, de venkelzaadjes
en wat zout. Verdeel over de bakplaat en bak 15 min.
Leg de druiven tussen de bloemkool en bak nog ca 8 min
tot de bloemkool beetgaar is.
Houd het bakpapier aan de lange kanten vast en ‘giet’ de bloemkool met druiven en sap op een bord of een lage schaal. Strooi wat amandelen en kappertjes erover en serveer bijv met gebakken knoflook garnalen of wat stokbrood.
Reacties
Een reactie posten