Pesto en room, een goede combinatie voor een pastasaus! Maak de saus compleet met kip, tomaatjes en spinazie en je hebt een lekkere maaltijd voor een doordeweekse dag.
Ik gebruik meestal kookroom voor een saus, maar ik had nog slagroom in de koelkast staan. Varieer dus gerust met de ingrediënten naar smaak of aanbod! De spinazie kan vervangen worden door champignons of courgette.
Ingrediënten (3 personen):
- 200 gr
kipfilet, in blokjes
- 1 ui, in kwart
ringen of grofgehakt
- 2 teentjes
knoflook, geperst
- 4 el pesto
- Ca 200 ml room
- Ca 200 gr
tomaatjes, grote doormidden
- Ca 200 gr
spinazie, grof gesneden
- Peper en zout
- Ca 125 gr
pasta, bijv spaghetti
Bereiding:
Verhit een beetje olijfolie in een wok en bak de kip met
ui en knoflook een paar min op middelhoog vuur aan.
Kook de pasta ondertussen gaar volgens de aanwijzingen op
de verpakking.
Voeg de pesto en room toe aan de kip en breng aan de
kook. Zet het vuur lager en doe de tomaten in de pan. Laat een aantal min
zachtjes pruttelen. Breng op smaak met wat zout en peper.
Voeg de spinazie toe en schep rustig door de saus.
Serveer de saus met de pasta.
Reacties
Een reactie posten