Portobello's met tomaten, heerlijk op een doordeweekse avond of bij een etentje met vrienden.
De portobello gaart in de oven in het vocht van de tomaten. Om deze smaken goed op te laten nemen en ze sneller te garen, prik ik wat gaatjes in het vel van de portobello.
Ik vind ze lekker bij pasta, dit kook je terwijl de portobello's in de oven staan.
Ingrediënten (3-4 personen):
- 3-4 portobello’s
- paar takjes
salie, alleen de blaadjes, grof gesneden
- ca 250 gr cherrytomaatjes,
doormidden
- 1 sjalot, in
halve ringen
- 2 teentjes
knoflook, gehakt
- kneepje
citroensap
- gemengde
geraspte kaas, bijv gouda en mozzarella
- evt
pijnboompitjes
- Versgemalen
zout
- Lage ovenschaal
Bereiding:
Verwarm de oven tot 200 graden.
Neem een ovenschaal, doe er 1 el olie in. Doe de salie, tomaat,
sjalot, knoflook, citroensap en zout erbij. Meng met je handen.
Prik met een satéprikker wat gaatjes in de bolle kant van 3-4 portobello's en leg ze met de open kant boven op de groentes in de ovenschaal.
Bak 10 min. Strooi wat kaas over en daarop evt een paar pijnboompitjes.
Bak nog 15 min, kook ondertussen (verse) tagliatelle of
een andere pasta.
Leg de portobello's op borden. Roer de tagliatelle door
de tomaten met vocht in de ovenschaal. Serveer bij de portobello.
Reacties
Een reactie posten