Portobello's vragen om gevuld te worden! Ga voor een heerlijke vegetarische maaltijd door geitenkaas en walnoten te gebruiken.
Je kunt portobello als hoofdgerecht met gebakken aardappelen en evt een salade eten. Je kunt ze ook als voorgerecht serveren met een wat lichter hoofdgerecht. Serveer 2 portobello's per persoon als het een hoofdgerecht is, voor een voorgerecht is één portobello voldoende.
Ingrediënten (2 personen):
- 4 portobello’s
- 1 kleine of ½ rode
ui, gesnipperd
- 1 teentje
knoflook, geperst
- Paar takjes
tijm, gerist
- 100 gr
geitenkaas, verkruimeld
- honing
- Handje walnoten,
grof gehakt
- lage
ovenschaal, ingevet
Bereiding:
Warm de oven voor tot 200 graden.
Hol de portobello’s uit met een theelepel. Zet de
portobello’s in de ovenschaal.
Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak de ui,
knoflook en het vruchtvlees een paar min. Zet het vuur uit en roer de tijm en
geitenkaas erdoor. Laat de kaas even smelten en schep dit in de portobello’s.
Sprenkel ca 1 tl honing over elke portobello.
Bak 25 min, verdeel de walnoten erover en bak nog 5 min.
Serveer met gebakken aardappelen, evt gebakken met de rest van de rode ui in dunne halve ringen.
Reacties
Een reactie posten