Bloemkoolsoep

Soms heb je een restje bloemkool over na het eten. Gooi dit dan niet weg, maar maak er een soep van! 

Omdat de bloemkool al gekookt is, is de soep al in een paar min klaar. 

Ingrediënten (1 persoon):

- 200 gr bloemkool, gekookt en klein gesneden

- 1 kleine ui, in ringen

- 1 tl gember, fijngehakt

- 1 tl kerriepoeder

- 200 ml bouillon, kip of groente

Bereiding:

Zorg dat alles klaar staat, deze soep is snel klaar!

Verhit een beetje olie in een kleine kookpan. Fruit de ui met kerriepoeder en gember tot het gaat geuren. Bak de bloemkool kort mee.

Giet de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat 2-3 min zachtjes koken.

Pureer in een blender of met een pureerstaaf.