Je maakt heel makkelijk een heerlijke tomaten-roomsaus. Gebruik verse tomaten en tomatenpuree om de saus op smaak te brengen.
Je kunt voor deze saus het beste vleestomaten of Roma tomaten gebruiken.
Ik vind het lekker om de prei en paprika zachter te bakken en de tomaten later toe te voegen. Voel je vrij om de tomaten gelijk met de paprika toe te voegen.
Ingrediënten (2-3 personen):
- 180 gr
zalmfilet, in blokjes
- 1 ui,
gesnipperd
- 2 teentjes
knoflook, geperst
- 1 prei, in
dunne ringen
- 1-2 paprika’s,
in kleine blokjes
- 1 klein blikje
tomatenpuree
- 200 ml
kookroom
- Zout en peper
- Gerookt paprikapoeder
- 3 tomaten, in
kleine blokjes
- Evt Parmezaanse
kaas, geraspt
Bereiding:
Verhit een scheutje olijfolie in een wok en fruit de ui
en knoflook op laag vuur. Voeg de prei en paprika toe en roerbak op middelhoog
vuur tot de prei zacht is.
Roer de tomatenpuree erdoor en bak kort mee. Meng al roerend de kookroom erdoor en breng aan de kook. Breng op smaak met peper, zout en gerookt paprikapoeder.
Voeg de tomaat en zalm toe en kook nog kort door.
Serveer met gekookte pasta en wat Parmezaanse kaas.
Reacties
Een reactie posten