Rodekool ovenschotel

Een lekkere ovenschotel met rode kool en gehakt. 

Je maakt eerst de losse onderdelen: gewokte rode kool, kruimelgehakt en aardappelpuree. Dit doe je in de ovenschaal en je bakt dit met appel in de oven. 

Ik had nog een halve rodekool liggen van een keer dat ik gestoofde rode kool maakte. Je kunt de rest van de kool heel goed een tijdje in de koelkast bewaren en er bijvoorbeeld een salade of springrolls van maken. 

Het gehakt kun je met gehaktkruiden kruiden of met nootmuskaat, paprikapoeder, peper en zout. 

Ingrediënten (3 personen):

- ½ rode kool, in dunne reepjes

- 1 prei, in kwart ringen

- 300 gr gehakt

- Nootmuskaat

- Paprikapoeder

- Witte peper

- Versgemalen peper en zout

- 4-5 aardappelen, geschild

- Scheutje melk

- 2 appels, geschild en in schijven

- Boter (margarine), in kleine klontjes

- Ovenschaal, ingevet

Bereiding:

Warm de oven voor tot 180 graden.

Verhit een scheutje olie in een wok en wok de rodekool met de prei, een beetje zout en peper ca 15 min. Voeg evt een scheutje water toe.

Kruid ondertussen het gehakt met ⅓ - ½ tl witte peper, een snufje nootmuskaat, paprikapoeder en zout. Bak het rul in een koekenpan in wat vloeibaar vet.

Kook de aardappelen gaar en stamp ze met een scheutje melk tot puree.

Doe de rodekool onderin de ovenschaal, verdeel het gehakt erover en doe de puree er bovenop. Maak met een vork wat gleuven in de puree om een krokanter laagje te krijgen.

Leg de schijven appel en een paar kleine klontjes boter erop.

Bak 30 min in de oven.