Aardappeltaartje met zalm

Wil je een lekker gerechtje voor jezelf maken? Maak een aardappeltaartje en beleg het met zalm. 

Als je dit als hoofdgerecht eet, maak er dan een salade bij of wat gekookte boontjes. 

Je kunt een mooi rond taartje maken door de plakjes meer op elkaar te leggen, doe dan een deksel op de pan om te zorgen dat de aardappelen gaar worden. Ga je voor de goudbruine onderkant? Laat ze dan maar iets overlappen. De kans dat het uit elkaar valt bij het serveren is dan wel groter. 

Ingrediënten (1 persoon):

- 3 vastkokende aardappelen

- 1 sjalot, fijngehakt

- 1 teen knoflook, geperst

- Ca 50 gr gerookte zalm

- Ca 70 gr crème fraîche

- 30 gr roomboter

- Zout

- Peper

- Paar takjes bieslook, fijngehakt en paar voor topping

- 1 tl citroenrasp

Bereiding:

Smelt de boter met de knoflook en sjalot in een koekenpan met anti aanbaklaag. Laat op heel laag vuur pruttelen.

Doe de aardappelplakjes in een kom en giet de boter erbij. Bestrooi royaal met zout en roer goed om.

Verhit de koekenpan opnieuw een leg de aardappelplakjes in een spiraal, iets overlappend in de pan. Giet de rest van de boter erover.

Bak op laag vuur goudbruin en gaar. Dit zal afhankelijk van de dikte van de aardappelen 15-20 min duren. Gebruik een deksel als de plakjes veel overlappen.

Meng ondertussen de crème fraîche met de fijngehakte bieslook, citroenrasp en wat peper.

Leg het aardappeltaartje met de goudbruine onderkant boven op een bord. Smeer de crème fraîche erop en beleg met de zalm. Maak af met een paar sprietjes bieslook.