Witte kool in schijven met wat kruiden en kaas uit de oven. Dat klinkt heel makkelijk en dat is het ook!
Koop een kool die bij het aantal eters past. Wij zijn met z'n drieën, dus een kleine kool is perfect. Je wil namelijk mooie plakken kunnen snijden, maar je gebruikt de rest niet in dit gerecht. Je kunt natuurlijk ook een halve kool gebruiken, de andere helft blijft lang goed in de koelkast.
Gebruik de rest van de kool bijv in de vis en papillotte (kan naast de kool op de bakplaat gebakken worden, recept komt binnenkort online), witte kool-wortelsalade of een kool stamppot.
Ik heb gebakken rijst bij de koolschijven gemaakt, dit past er goed bij omdat je dan geen saus of zo nodig hebt. Je kunt het ook met gebakken aardappelen eten.
Ingrediënten (3 personen):
- ½ of een
kleine witte kool
- 1 el Parmezaanse
kaas, geraspt
Voor de
dressing:
- 3 el olijfolie
- 3 el
Italiaanse kruiden
- Peper en zout
Voor de gebakken rijst:
- Rijst voor 3
personen, evt al een restje gekookte rijst
- 1 teentje knoflook,
geperst
- 1 sjalot,
gesnipperd
- 1 bosui, in
ringen
Bereiding:
Haal een bakplaat uit de oven en bekleed met bakpapier. Verwarm
de oven voor tot 180 graden.
Snijd de kool in schijven van 1,5 cm en leg ze op de
bakplaat (leg ze evt aan 1 kant van de plaat als je er later nog bijv vis en papillote
naast wilt leggen).
Maak de dressing door de ingrediënten te mengen en
bestrijk de plakken kool aan beide kanten. Verdeel de kaas over de plakken en
bak ze in 35-40 min gaar. Evt kun je de laatste 15 min de vispakketjes ernaast
leggen.
Maak de gebakken rijst. Kook de rijst gaar (als je geen
restje hebt), giet af en laat staan tot de kool bijna gaar is.
Verhit een scheutje olie in een koekenpan en fruit de
knoflook met de sjalot op laag vuur. Roer de rijst erdoor en zet het vuur wat hoger.
Roer er net voor het serveren de bosui door.
Reacties
Een reactie posten