In de keuken van Anke

  Een snelle, maar erg lekkere maaltijd voor een (doordeweekse) dag. Of serveer 2 gevulde champignons als voorgerecht bij een maaltijd met meerdere gangen.

  Deze chili is een lekkere maaltijd met pit. Het kan zo gegeten worden, maar ook met wat rijst of in een tortilla wrap.

Een lekker broodje voor bij de lunch of gewoon tussendoor. Ik maak 2 varianten, de helft van de kwarkbroodjes met abrikozen en de andere helft met abrikozen en hazelnoten. Smaken verschillen....

Een frisse komkommersalade met zoet van de mango en zoetzuur van de granaatappel.

Ik vind cannelloni een lekkere variatie op lasagne.

  Het is heel makkelijk om zelf guacamole te maken.

Een lekker vispakketje met een zelfgemaakte boemboe. 

  Een lekkere stamppot voor lente of zomer. Een verrassende combinatie van andijvie met biet!

Een lekker koekje voor bij de koffie of als tussendoortje.

Deze salade is lekker als bijgerecht, maar kan ook goed van tevoren gemaakt worden om bij de lunch gegeten te worden.

  Deze pizzabodems zijn zo gemaakt, beleg ze met een topping naar keuze.

  Een lasagne zonder poespas. Ik heb een dubbele hoeveelheid saus gemaakt om morgen op een werkdag bij gekookte pasta te eten. De basis is tomatensaus, groenten en vlees en/of kaas. De tomatensaus kan van tomato frito gemaakt worden of van geconcentreerde tomatenpuree met wat bouillon.

Een lekker bijgerecht dat past bij een doordeweekse maaltijd, maar ook bij een wat uitgebreidere maaltijd.