In de keuken van Anke

  In het aspergeseizoen moet ik iets met asperges maken! Ik heb deze keer een taartje van asperges met gerookte zalm van filodeeg gemaakt.

  Wat doe je als je een nieuwe bakvorm cadeau krijgt? Uitproberen natuurlijk! Ik kreeg een tijdje geleden een mooie browniebakvorm met deksel, zodat het goed mee te nemen en te bewaren is. Ik wilde eens wat anders maken dan 'gewone' brownies en ik vond bij Sallysbakingaddiction dit recept voor Red Velvet Cheesecake Swirl brownie.

  Deze maiskoekjes zijn ideaal als bijgerecht of tweede groente. Als er wat overblijft is het de dag erna (bij de lunch) ook erg lekker.

Een lekker brood om op te snoepen of te delen door het als plukbrood te gebruiken en bij een kop soep te eten.

Een lekkere quiche voor het avondeten! Goed vullend doordat er veel groente (prei) in zit.

  Als ik quichedeeg maak voor een grote vorm, dan houd ik vaak deeg over voor 6-7 kleine vormpjes, precies genoeg om met ons drietjes een keer van te eten, evt met wat tomaat of komkommer erbij.

Een basis quichedeeg, zo gemaakt van ingrediënten die je bijna altijd wel in huis hebt. Het is minder vet dan bladerdeeg en is lekker bij veel quiches.

Een flinke pan bami voor 2 dagen. Voor bami is het lekker om de kip vooraf te marineren.

Een lekker en makkelijk toetje waarvoor je de ingrediënten meestal wel in huis hebt. Snel klaar als de oven toch al warm is van het avondeten of brood bakken!

  Zelfgemaakt tortellini, een leuke uitdaging. Voor het vouwen van de tortellini heb ik wat youtube filmpjes gekeken en me het makkelijk gemaakt door het te vullen met pesto. Ik heb het geserveerd met een rode saus, roodbaarspakketje en tomaten-mozzarella salade .  

Een surf en turf gerecht om bij pasta (bijv gevulde tortellini ) of een aardappelgerecht te eten.   

  Deze salade kan heel goed als bijgerecht bij een pastagerecht, maar het kan ook prima op een buffet. 

Net als met Kerst is het met Pasen lekker om een stol te eten. Met dit recept maak je 2 lekkere broden gevuld met zelfgemaakte amandelspijs, rozijnen, krenten, bigarreaux en sukade.