In de keuken van Anke

Rode biet, appel en geitenkaas! De perfecte combinatie in een quiche. 

In een lunchsalade kun je heel goed makreel gebruiken. Erg lekker met knapperige ijsbergsla en een zoet-zure dressing met sinaasappel.

Een lekker broodje voor de lunch! Deze triangles kun je heel goed zelf maken door een deeg voor bruin brood uit te rollen tot een cirkel en in punten te snijden.

In deze paprikastoof speelt de paprika de hoofdrol! Laat de paprika's op laag vuur gaar stoven en serveer met brood. 

  Deze andijviesalade met kip kerrie is een frisse salade die goed vult voor de lunch.

Tien minuten in de keuken en de oven doet de rest! Deze ovenschotel met zalm en aardappel heeft weinig voorbereiding nodig, zeker als je een keukenmachine gebruikt voor de preiringen, kaasrasp en  aardappelrasp.  Ingrediënten (2-3 personen): 1 rode ui, grof gesnipperd  2 teentjes knoflook, geperst  1 prei, in ringen (bv met keukenmachine) 1 paprika, in blokjes 500 gr vastkokende aardappelen, geraspt (bv met keukenmachine) 50 gr cheddar, geraspt  170 gr zalmfilet  2 el kwark  2 el melk  Snufje nootmuskaat  Versgemalen peper en zout  Ovenschaal, ingevet  Bereiding : Verwarm de oven voor tot 200 graden. Fruit de ui, knoflook en prei een paar min tot het zacht wordt. Breng op smaak met een beetje zout. Doe in de ovenschaal. Roer de paprika erdoor.  Meng de kwark en melk en roer nootmuskaat, peper en zout erdoor.  Leg de zalm op de groentes in de ovenschaal en verdeel het kwarkmengsel erover.  Roer de kaas door de aardapp...

  Aspergetijd! In deze flammkuchen met asperges draait het echt om deze groente.

Zin in vegetarische maaltijd voor jezelf? Maak dan eens een frittata! 

Een gezonde maaltijd in 15 minuten op tafel, dat kan met deze pasta met zalm. Door de frisse smaak van citroen en dille, smaakt het heerlijk in de lente of zomer.