In de keuken van Anke

Een snel en lekker wokgerecht van gehakt en groenten met gekruide rijst. Je brengt het zelf op smaak, zonder pakjes of zakjes!

Een eenvoudige vegetarische ovenschotel met verschillende groentes, linzen en aardappelpuree. 

Deze gevulde portobello met spinazie is een ideaal voorgerecht. Wie houdt er niet van champignon met spinazie? Doordat het vegetarisch is, kun je met het hoofdgerecht alle kanten op, je kunt helemaal vegetarisch blijven, maar ook uitpakken met vis of vlees.

Gerookte makreel en courgette zijn een goede combinatie. Met Griekse yoghurt en ei maak je een variatie op spaghetti carbonara.

Zoete aardappel en courgette zijn een goede combinatie. Voeg wat kaas en aardappel toe en je hebt een heerlijke ovenschotel. 

Een groene quiche, de naam zegt het al. Deze quiche zit vol groene groenten. Doe de groentes als laatste in de quiche, zodat ze goed opvallen.

Springrolls met geruld gehakt, knapperige groenten, gebakken uitjes en koriander. Erg lekker door het verschil in smaak en structuur. 

Bij dit gerecht draait het helemaal om spruitjes! De spruitjes komen goed tot zijn recht met deze heerlijke sinaasappel-botersaus.

Deze ravioli smaakt niet alleen erg lekker, maar ziet er ook erg mooi uit! Kleur je groene pastadeeg met spinazie en je rode met bieten.