Aardappel-gehaktschotel

Deze aardappel-gehaktschotel is heel makkelijk te maken en goed aan te passen voor meer of minder eters. 

Vervang de tomaatjes evt door prei. 

Ingrediënten (3 personen):

- 400 gr vastkokende aardappel, in blokjes van 5 mm

- 1 el olijfolie

- 1 tl komijnzaad

- ½ tl gerookt paprikapoeder

- 1 kleine rode ui, gesnipperd

- 1 teen knoflook, geperst

- 300 gr rundergehakt

- Handvol cherrytomaatjes, doormidden

- Versgemalen peper en zout

- Tijm

- Handje geraspte kaas

- Ovenschaal, ingevet

Bereiding: 

Verwarm de oven voor tot 180 graden.

Doe de aardappel in de schaal en meng met de olie, komijnzaad, zout en paprikapoeder. Bak 20 min in de oven, haal de schaal eruit en roer door.

Bak ondertussen het gehakt rul met de ui en knoflook in een koekenpan. Roer de tomaatjes erdoor en breng op smaak met peper, zout en tijm.

Verdeel over de aardappels en strooi er wat kaas over. Bak nog 20-25 min.

Lekker met een gemengde salade van tomaat, komkommer en feta.