Spruitjes met champignons en krieltjes

Je kunt spruitjes op veel verschillende manieren eten. Met dit recept kook je één keer, maar eet je 2 dagen wat anders. 

Je kunt dit gerecht uit de wok eten (dag 1) en de dag erna uit de oven met gesmolten kaas erover.

Wil je andere recepten met spruitjes proberen, klik dan op deze link.

Ingrediënten (4 personen):

- 500 gr spruitjes, schoongemaakt

- 125 gr spekblokjes

- 1 teentje knoflook, geperst

- 250 gr champignons, in plakjes

- 450 gr krieltjes (naturel of kruidenboter), voorgekookt

- Peterselie (vriesdroog)

- Versgemalen peper

- Geraspte kaas, bijv gruyere

- 2 ovenschaaltjes, ingevet

Bereiding:

Kook de spruitjes in 8-10 min beetgaar.

Verhit ondertussen een wok met een klein beetje olie en bak de spekblokjes en de knoflook aan. Voeg de champignons in krieltjes toe en roer goed door.

Roer de spruitjes erdoor en breng op smaak met peper en peterselie.

Doe de helft in de ovenschaaltjes voor de tweede dag. Bak de rest nog een paar min op hoog vuur en serveer.

Voor de tweede dag: Verwarm de oven voor tot 180 graden. 

Strooi wat kaas over de schaaltjes en bak 15-20 min tot de groentes warm zijn en de kaas gesmolten is.