Tomatensalade met feta en kruiden

 

Een frisse salade die lekker is bij een quiche of pasteitje. Het past ook goed op een buffet of uitgebreide lunchtafel.

Ik vind Tasty Tom tomaten hier erg lekker in, maar met andere smaakvolle tomaten kan deze salade ook goed gemaakt worden. 

 

Ingrediënten (3 personen):

- 500 gr tomaten, in plakjes

- ½  rode ui, in halve ringen

- 150 gr fetakaas, verkruimeld

- Paar takjes munt, alleen de blaadjes, grof gehakt

- Paar takjes basilicum, alleen de blaadjes, grof gehakt

- 6 el olijfolie extra vierge

- Peper

Bereiding:

Doe de tomaten en de uien in een schaal, verdeel de feta erover.

Strooi de kruiden erover en besprenkel met de olijfolie. Bestrooi met peper naar smaak en schep het voorzichtig om.

 Serveer bijv bij Gehakt-wortelpasteitjes.