Mexicaanse salade

 

Een frisse lunchsalade die ook goed bij een buffet, bbq of uitgebreide lunch past.

Mocht je verse koriander in huis hebben, dan kun je wat grof gehakte blaadjes over de salade strooien.

 

Ingrediënten (1 persoon): 

- 1 rode paprika, in blokjes

- 1 tomaat, in blokjes

- 1 klein blikje mais, uitgelekt

- 1 avocado, in parten

- 1 plakje ham, in stukjes

 

Voor de dressing:

- 2 el extra vierge olijfolie

- 1 el balsamicoazijn

- ½ el citroensap

- Mespunt komijnpoeder

- Mespunt gerookt paprikapoeder

Bereiding:

Verdeel de ham met de groentes en avocado op een bord.

Meng naar smaak de dressing erdoor.