Ik heb voorgekookte krieltjes en schoongemaakte boontjes gebruikt, je bent iets meer tijd kwijt als je de aardappels moet koken en de boontjes moet schoonmaken, maar ook dan blijft dit een snel gerecht.
Ingrediënten (3 personen):
- 450 gr krieltjes, voorgekookt
- 400 gr sperzieboontjes, schoon en doormidden
- 1 ui, gesnipperd
- 1 teen knoflook, geraspt
- 1 tl paprikapoeder
- 200 gr gerookte zalm, in reepjes
- Handvol peterselie, fijngehakt
- Versgemalen peper en zout
Bereiding:
Breng water aan de kook en kook de boontjes in ca 8 min beetgaar.
Verhit ondertussen een beetje (vloeibare) boter in een wok
en fruit ui, knoflook en paprikapoeder kort op laag vuur. Voeg de aardappels
toe en bak gaar.
Roer de afgegoten boontjes, zalm en peterselie erdoor en breng op smaak met peper en zout.
Reacties
Een reactie posten