De dressing van blauwe bessen is erg lekker op deze salade van diverse bladgroentes en fruit. Het zoute van de feta maakt het af om er een heerlijke lunchsalade van te maken.
Gebruik voor de sla blaadjes kropsla, rucola en/of paksoi. Heb je andere sla of bijv andijvie? Gebruik deze dan.
De dressing is voldoende voor ca 3 porties. Je kunt de
dressing een paar dagen in een afgesloten potje in de koelkast bewaren. Het is makkelijker om deze hoeveelheid te mixen.
Ingrediënten (1 persoom):
- Diverse soorten sla, bijv kropsla, rucola en paksoi. Blaadjes gescheurd
- Handvol aardbeien, in stukken
- Paar blauwe bessen
- Stukje feta, verkruimeld
Voor de dressing:
- 100 gr blauwe bessen
- 4 el extra vierge olijfolie
- 3 el balsamicoazijn
- 1-2 el honing
- Zout, peper
Benodigdheden:
Maak de dressing met een staafmixer of kleine keukenmachine (‘bullit’). Mix alle ingrediënten fijn en breng op smaak met peper en zout en evt wat extra honing.
Verdeel de sla, feta en het fruit over een bord. Giet 2-3 el dressing erover.
Variatie: Strooi wat lichtgeroosterde hazelnoten over de salade.
Reacties
Een reactie posten