Spruitjes met spek

 

Door spruitjes met spek en honing in de oven te bakken krijg je een heerlijke karamellisatie. Doordat de aardappels meegebakken worden op de bakplaat heb je behalve een mes en snijplank geen afwas!

Gebruik dikke plakken spek zoals bacon of pannenkoekenspek.

Ingrediënten (2 personen):

- 350 gr spruitjes, schoongemaakt

- 1 rode ui, in halve ringen

- 300 gr aardappel, in blokjes van dezelfde grootte als de spruitjes

- 100 gr dikke plakken spek, in stukken gesneden

- 1 el tijm, vriesdroog

- 2 el zonnebloemolie

- 2 el honing

- Peper en zout

Bereiding:

Haal een bakplaat uit de oven en bekleed met bakpapier. Verwarm de oven voor tot 200 graden.

 

Verspreid de aardappelblokjes op de bakplaat en hussel om met de olie, tijm, peper en zout. Bak 10 min.

Haal de bakplaat uit de oven en meng de spruitjes, ui, spek en honing door de aardappels.

 Bak nog ca 30 min, roer halverwege een keer om.