Wil je eens een lekkere vegetarische stamppot maken zonder dat je vlees mist? Maak dan deze rode bietenstamppot. Door de prei, appel en geitenkaas is het een compleet gerecht.
Ingrediënten ( 4 personen):
- 500 gr rode biet, in blokjes
- 1000 gr aardappels, geschild en in stukken
- 1 prei, in halve ringen
- 200 gr geitenkaas, verkruimeld
- 2 appels, geschild en in blokjes
- Peper en zout
- Kaneel
- Evt walnoten, als topping
Kook de aardappels gaar en stamp tot een puree.
Verhit ondertussen een klein scheutje olie in een koekenpan en bak de prei, appel en biet op middelhoog vuur. Breng royaal op smaak met peper, zout en kaneel.
Reacties
Een reactie posten