Deze makkelijke groentesoep met venkel en spinazie is lekker om als voorgerecht of bij de lunch te eten.
Ingrediënten (1):
- ½ venkel, in
stukken, paar takjes grof gesneden voor topping
- 1 teen
knoflook, fijngesneden
- 1 sjalot, in
halve ringen
- 100 gr
spinazie
- Tuinkruiden
bouillon
- Oregano,
gedroogd
Bereiding:
Verhit een scheutje olie in een kookpan. Fruit de knoflook
en sjalot een paar min op laag vuur, roer de venkel en oregano erdoor en bak 5
min aan.
Voeg de spinazie toe en laat slinken.
Giet de bouillon erbij en laat ca 10 min zachtjes koken tot alles gaar is. Pureer.
Serveer evt met wat brood.
Reacties
Een reactie posten