Maak een lekker éénpansgerecht van risottorijst, zalm en gedroogde paddenstoelen.
Door het vocht van het wellen van de champignons te gebruiken om het bouillonblokje op te lossen krijg je een heerlijke smaak en mooie bruine kleur.
Ingrediënten (2 personen):
- 15 gr gedroogde
paddenstoelen
- 1 ui,
fijngesnipperd
- 1 teentje
knoflook, geperst
- 1 blokje (vis)bouillon
- 150 gr risottorijst
- 1 paprika, in
blokjes
- 1 blikje wilde
zalm (ca 213 gr), uitgelekt en graatvrij
- Peterselie,
vers of vriesdroog
Bereiding:
Doe 150 ml kokend water in een kom en laat de paddenstoelen ca 10 min wellen.
Zeef het vocht en vul aan tot 500 ml met kokend water. Doe in een pannetje en los het bouillonblokje erin op. Laat op laag vuur staan, zodat het net niet kookt. Snijd de gewelde paddenstoelen in stukken, het hoeft niet heel klein.
Verhit een wok met een scheutje olie en fruit de ui met
de knoflook kort op laag vuur. Doe de rijst erbij en bak het kort aan.
Giet de bouillon in delen erdoor en laat de rijst garen.
Roer de peterselie, paprika en paddenstoelen erdoor en bak nog even mee.
Roer de zalm erdoor en serveer in kommen.
Reacties
Een reactie posten