Quiche met hüttenkäse en courgette

Courgette met hüttenkäse, een heerlijke combinatie in een quiche!

Voeg wat gedroogde tomaten en rode ui toe aan de courgette voor extra kleur en smaak.

Ingrediënten (3 personen):

- 1 courgette, in blokjes van ca 3 cm

- 1 rode ui, in halve ringen

- 2 teentjes knoflook, geperst

- 5 gedroogde tomaten, in reepjes

- 200 gr hüttenkäse

- 4 eieren

- Tijm

- Peper, zout

- 1 rol quichedeeg

- Quichevorm, ingevet

Bereiding:

Verwarm de oven voor tot 180 graden.

Doe het deeg in de vorm, dit kan met of zonder bakpapier (afh van je vorm), je kunt het bakpapier ook lager in de oven leggen als je bang bent dat het deeg gaat lekken.

Verhit een scheutje olie in een wok of koekenpan en bak de knoflook met ui en courgette aan op laag vuur. Roer de gedroogde tomaten erdoor.

Klop ondertussen de eieren los met de hüttenkäse, tijm, peper en zout. Verdeel de groentes over het deeg en giet het eimengsel erover.

Zet net onder het midden in de oven en bak 30-35 min tot het ei gestold is. Snijd in punten en eet evt met een salade.