Zachte puntjes

Je maakt makkelijk zelf zachte witte puntjes van bloem, gist, melk, water, boter, suiker en zout. Deze bolletjes zijn wat groter dan de 'normale' witte puntjes, hierdoor kun je ze goed vullen of beleggen.

Door de puntjes na het bakken direct met een beetje gesmolten boter te bestrijken, krijg je heerlijke zachte bolletjes. Wil je zachte bruine bolletjes maken? Kijk dan eens bij dit recept.

Beleg ze bijv met kaas en groenten voor een broodje gezond of pak uit met een lobster roll (recept komt binnenkort).

Ingrediënten (6 broodjes):

- 400 gr goede bloem (bijv Amerikaans patent)

- 100 gr water, kamertemperatuur

- 150 gr melk, kamertemperatuur

- 6 gr gist

- 8 gr zout

- 15 gr kristalsuiker

- 20 gr boter

Verder:

- Klontje boter, gesmolten, voor bestrijken

Bereiding:

Doe de ingrediënten voor het deeg op de boter na in de kom van de Kitchenaid en kneed ca 5 min op stand 2. Voeg de boter toe en kneed verder tot het deeg goed is (ca 14 min totaal, de kom moet schoon worden).

Laat het deeg afgedekt in een licht ingevette kom een uur rijzen.

Sla het deeg door en verdeel het in 6 porties van ca 115 gr. Bol losjes op en laat rusten onder een theedoek op glazen. Maak strakke puntjes van de broodjes door het bolletje licht uit te drukken tot een ovaal. Vouw de linker- en rechterbovenhoek naar binnen en rol vanaf daar op tot een ovaal broodje. Leg op een bakmat en laat nog 35 min rijzen.

Test of het deeg door te kijken of een vingerafdruk rustig weg gaat, het is dan goed. Verwarm ondertussen de oven voor tot 180 graden, zorg dat de bakplaat net onder het midden zit (haal evt het rooster eruit).

Bak de broodjes in ca 20 min gaar. Leg ze op een rooster en bestrijk ze met de gesmolten boter. 

Laat verder afkoelen op het rooster. Beleg ze naar keuze!