Zalm Clubsandwich

 

Een clubsandwich voor de lunch is een feestje, zeker met gerookte zalm en knapperige spekjes door de mayonaise!

Ik heb al eerder een 'gewone' clubsandwich geplaatst, kijk hier voor het recept.

Ingrediënten (1 persoon):

- 3 sneetjes brood

- 25 gr spekblokjes

- 50 gr gerookte zalm, fijngesneden

- 1 el dille, fijngesneden

- 2 el mayonaise

- 1 tomaat, in plakjes

- Ca 5 cm komkommer, in dunne plakjes

- Paar blaadjes ijsbergsla

- Evt ½ - 1 avocado

Verder:

- Grillpan of broodrooster

Bereiding:

Bak de spekblokjes knapperig in een droge koekenpan. Laat iets afkoelen en meng met de mayonaise, dille en zalm in een kom. Breng evt op smaak met wat peper.

Rooster het brood in een grillpan of in een broodrooster.

Besmeer twee sneetjes met het zalmmengsel, verdeel de tomaat, komkommer, sla en evt avocado erover. Leg ze op elkaar. Besmeer het derde sneetje met boter en leg deze op de andere twee met de boterkant onder.

Snijd diagonaal door en serveer.