Deze ovenschotel met zalm zit vol groentes en een zelfgemaakt bechamelsausje.
Ondanks dat het een ovengerecht is, heb je wel eerst het fornuis nodig om de groentes en saus klaar te maken.
Ingrediënten (4 personen):
- 250 gr
zalmfilet, ontdooid, drooggedept
- 3 preien, in
ringen
- 1 rode ui, in
halve ringen
- 2 teentjes
knoflook, geperst
- 400 gr
spinazie
- 6-8 gedroogde
tomaten, in reepjes
- 600 gr
aardappelschijfjes, voorgekookt
- Versgemalen peper
en zout
- Klontje boter
en scheutje zonnebloemolie
Voor de bechamelsaus:
- 30 gr boter
- 30 gr bloem
- 300 ml melk
- 100 gr
geraspte kaas
Bereiding:
Verwarm oven voor tot 200 graden. Vet een ruime
ovenschaal in.
Smelt een klontje boter in een koekenpan en bak de prei
met de ui zacht.
Verhit een scheutje olie met de knoflook in een wok en voeg in porties de spinazie toe. Wok al roerend tot de spinazie geslonken is.
Doe de prei onderin de ovenschaal en verdeel de spinazie erover. Leg de zalm met de gedroogde tomaatjes op de groente.
Maak de bechamelsaus door de boter in een steelpannetje
te smelten. Roer de bloem erdoor en laat een paar min garen op zacht vuur. Roer
de melk in delen erdoor en laat dan nog kort iets inkoken. Voeg de kaas toe en
giet de saus over de zalm en de groentes.
Verdeel de aardappelschijfjes erover. Smelt nog een klontje boter (in de magnetron), meng dit met versgemalen zout en giet dit over de aardappels.
Bak 30-35 min in de oven.
Reacties
Een reactie posten