Door aardappel met meiraapjes te combineren in je puree, krijg je een lekker bijgerecht.
Ik heb in mijn tuin een aantal bakken waar ik groenten en kruiden in kweek. Meiraap is een hele makkelijke groente en kan in diverse gerechten gebruikt worden (link naar meer meiraap recepten).
Ingrediënten (3 personen):
- 500 gr iets
kruimige aardappels, geschild en in stukken
- 300 gr
meiraap, in stukken
- 1 ui, grof gesnipperd
- 1
knoflookteen, geplet
- Paar takjes
peterselie, gehakt
- 1 eidooier
- Zout en peper
Bereiding:
Doe de aardappel, meiraap, knoflook en ui in een kookpan en voeg zoveel water toe dat het net onder staat.
Kook in ca 18 min gaar, giet af in een vergiet.
Knijp met een pureeknijper tot puree en roer de eidooier,
peterselie, zout en peper erdoor.
Reacties
Een reactie posten