Gemarineerde kipspiesjes met gebakken plakken courgette.
Snijd de courgette in dikke plakken zodat ze na het bakken nog wat bite houden.
De courgette en kip zijn snel gebakken, dus ideaal als je na elkaar eet. Laat de kip voor de tweede persoon gewoon in de marinade liggen. Je kunt de courgette het beste kort voor het bakken snijden.
Ingrediënten (2 personen):
Voor de kipspiesjes:
- 300 gr
kipfilet, in blokjes van 2x2 cm
Voor de marinade:
- 150 gr yoghurt
- 1 el oregano
- 2 teentjes
knoflook, geperst
- 1 el olijfolie
- ½ citroen,
rasp en sap
Verder:
- 6 lange satéprikkers
Voor de courgette:
- 1 courgette,
in plakken van ca 3 cm
- 1 teentje
knoflook, geperst
- Paar blaadjes
salie
- Klontje (room)boter
- Scheutje zonnebloemolie
- Versgemalen zout
Bereiding:
Meng de ingrediënten van de marinade in een kom en doe het vlees erbij. Roer goed om en laat ca ½ uur op kamertemperatuur marineren.
Leg de satéprikkers in een bakje water en laat ca ½ uur weken.
Rijg de blokjes vlees aan de stokjes.
Verhit een grillpan (zonder olie) en bak de spiesjes in
ca 8 min gaar, draai ze elke 2 min zodat alle kanten mooie strepen krijgen.
Smelt ondertussen een klontje boter met een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan. Verwarm de knoflook en salie en zet dan het vuur wat hoger. Leg de courgetteplakken in de pan en bak ca 3 min per kant.
Strooi wat zout erover en serveer direct.
Eet de kipspiesjes en courgette met Turks brood en wat knoflooksaus of kwarksaus.
Reacties
Een reactie posten