Nijlbaars met tomaten en prei

 

Een heerlijke visfilet uit de oven met tomaten en prei. Neem een nijlbaarsfilet en rijpe tomaten voor dit ovengerecht.

Kun je geen nijlbaarsfilet vinden? Vervang het dan door kabeljauw of tilapia. Als je vaker nijlbaars wilt klaarmaken, kijk dan eens bij deze nijlbaars met kruidenolie uit de oven.

Ingrediënten (2-3 personen):

- 500 gr tomaten, in kwarten

- 1 prei, doormidden en in 3-4 stukken

- 150-200 gr nijlbaarsfilet, aan één stuk 

- 3 teentjes knoflook

- Paar takjes tijm

- 4 el olijfolie

- 1 el balsamicoazijn

- 2 el honing

- Peper en zout

- Ruime ovenschaal, ingevet

Bereiding:

Verwarm de oven voor tot 180 graden.

Kook de prei ca 10 min voor, laat goed uitlekken door de stukken rechtop te zetten.

Maak een dressing van de olie, honing en azijn. Breng op smaak met peper en zout. Bestrijk de vis aan beide zijdes met de dressing en leg in het midden van de ovenschaal. Leg de tomaten en prei eromheen met de snijkant boven. Bestrijk met de dressing.

Plet de teentjes knoflook met en mes en leg met de takjes tijm tussen de groentes in de schaal.

Bak 20-25 min in de oven tot de vis net gaar is.

Serveer met stokbrood. Knijp de teentjes knoflook uit op het brood en dep met bakvocht uit de schaal.