Deze salade met broccoli en avocado heeft verschillende texturen, waardoor het anders dan andere salades is. Romige avocado met pittige radijsjes, broccoli en sla.
Gebruik als je het hebt een gekleurde sla, zoals rode botersla. Je kunt deze salade voor je lunch eten of als (klein) hoofdgerecht.
Ingrediënten (1 persoon):
- Kleine stronk
broccoli, in roosjes en steel in stukken
- 1 avocado, in stukken
- paar
radijsjes, in plakjes
- Pompoenpitten
- paar blaadjes
sla, bijv rode botersla
Dressing:
- 1 el extra
vierge olijfolie
- ½ el witte
wijnazijn
- ½ el honing
- peper en zout
Bereiding:
Kook de broccoli ca 3 min, laat iets afkoelen.
Rooster de pitten tot ze open knappen, houd ze goed in de
gaten zodat ze niet opeens te hard gaan.
Doe alle ingredienten voor de dressing in een ruime kom
en roer door, proef even en doe evt wat extra zoet, zuur of zout erbij. Roer de
broccoli, avocado en radijsjes erdoor.
Leg de sla op een bord en verdeel de broccoli en avocado met dressing erop.
Strooi de pitten erover en serveer.
Reacties
Een reactie posten