Deze pasteitjes zijn erg lekker als hoofdgerecht, maar je kunt ze ook goed bij een lunch of high tea serveren. Maak ze dan in een muffinvorm en verkort de oventijd met een paar minuten.
Ingrediënten (2 personen):
- 3 vellen bladerdeeg of hartig taartdeeg, ontdooid
- 200 gr kipfilet, in blokjes
- 250 gr champignons, in blokjes
- 1 prei, in halve ringen
- 1 ui, grofgehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 25 gr boter
- 1,5 el bloem
- 100 ml melk
- 125 ml (drink)bouillon
- ½ tl mosterd
- Paar takjes tijm, gerist
- Versgemalen peper
- Eidooier of scheutje melk voor bestrijken
- 2 éénpersoonsovenschaaltjes, ingevet
Bereiding:
Verwarm de oven voor tot 200 graden.
Bak de ui en knoflook een paar min in vloeibaar vet op medium vuur, zet het vuur wat hoger en bak de kip een paar min mee. Doe de prei en champignons in de pan en bak tot het meeste vocht uit de champignons is.
Schep alles op een bord en veeg met een tissue de pan uit.
Smelt de boter, de boter mag iets bruin kleuren. Roer de bloem erdoor, laat al roerend met een garde even garen. Giet de mix van melk en bouillon er beetje bij beetje door, roer goed.
Breng op smaak met de mosterd, tijm en een beetje peper.
Doe het kip-champignonmengsel terug in de pan en roer door de roux. Verdeel over de twee ovenschaaltjes en dek de schaaltjes af met 1,5 vel deeg, rek het evt iets op. Bestrijk met eidooier of melk en maak met een scherp mes een stoomgaatje in het midden.
Reacties
Een reactie posten