In de keuken van Anke

  Deze gebonden aspergesoep is lekker als voorgerecht en een goede manier om de schillen en uiteindes van de asperges te gebruiken.

  Deze andijvieschotel met zoete aardappel is een heerlijke variatie uit de oven op andijviestamppot. 

  Kleurrijke muffins met wortel, snijbiet en geitenkaas. Heerlijk fris doordat er veel rauwe groentes in gaan.

In het korte aspergeseizoen wil je zoveel mogelijk van de asperges genieten! Maak deze lauw-warme salade met aardappels en makreel voor een warme lente- of zomerdag.

Ik hou erg van verse kruiden en heb verschillende potjes in de keuken en tuin staan. Deze quiche met salie in het deeg en tijm door de vulling is een goed voorbeeld van wat je met deze kruiden kunt doen.

  Je hebt van die avonden waarvan je vantevoren weet dat je geen zin hebt om (lang) in de keuken te staan, maar je eigenlijk wel gezond wilt eten. Voor deze momenten is een traybake ideaal!  Voor deze vegetarische traybake heb ik courgette, puntpaprika, rode ui en aardappel genomen met een knoflook-tijm olie voor eroverheen.

  Deze citroen-roompudding is heerlijk fris en romig! Ideaal als je nog wat slagroom over hebt!